粒ジャムのハチミツ入りトヨ型食パン-甘くておいしいよ

Kitchen

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「甘いパンが食べたい」というヨメさんのリクエストにお応えして、粒ジャムのハチミツを練り込んだ円い食パンを作りました。パンの色を茶色にしたかったので、ココアかコーヒーか紅茶を混ぜようと思ったのですが、桜餅を作ったときに買って以来ずっと冷蔵庫に残っていた紅麹に賞味期限が迫っていたので、それを採用しました。が、少量すぎてあってもなくてええという感じでした。なので、もし参考にして作るという方がいたら、紅麹は無視して下さい。

粒ジャムがかなりいい感じに入っていて、とても美味しいですが、砂糖も多いのでけっこう甘いです。まわりはそのままでもサクサクですが、トーストするともっとサクサクになります。

粒ジャムのハチミツ入りトヨ型食パン

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By gcman 公開: 11月 17, 2013

  • 出来上がり量: 1斤
  • 準備時間: 5 分

トヨ型を使って焼く円い食パンです。粒ジャムを練り込むには最適です。

材料

  • 130ml
  • 50g Mサイズ1個
  • 強力粉 250g ゴールデンヨット100、ブリザードイノーバ150
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 36g きび砂糖
  • 4g
  • 紅麹 3g
  • マーガリン 30g 無塩
  • スキムミルク 10g
  • ドライイースト 3g 金サフ
  • ●粒ジャム-ハチミツ 50g

作り方

  1. 粒ジャム以外をホームベーカリーにセットして生地作りコース(練り:高速+発酵:40分)でスタート。
  2. 発酵が終わったら取り出して、ガス抜きして丸め、ラップして20分ほど休ませる。
  3. IMG_3879麺棒で20センチぐらいの楕円形に広げ、粒ジャムを均等に散らす。そのあと、あっちこっちから折りたたっんで包み、笑点の座布団を積み重ねたような形にする。
  4. IMG_3880再び麺棒で、長い方が23cmぐらいの長方形に伸ばす。それをクルクル巻いて、トヨ型に入れる。
  5. トヨ型のふたを開けたまま、オーブン35度で25分、ふたを閉めて10分、発酵させる。
  6. トヨ型を取り出し、オーブンを200度で予熱。その間もトヨ型は開けないで、温かいところに置く。
  7. IMG_3882b余熱が終わったら40分焼く。途中で1回上下をひっくり返そう。取り出したら、1回ガンとショックを与えてふたを開け、立てた状態でしばらく冷ます。

     

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